De la biodiversité comme un humanisme / Marc-André Selosse
Éditeur : Seuil / Olivier / Points / Nouvel Attila / Verso, 2026
Bordeaux, une histoire de cépages / Jean-Baptiste Duquesne ; [préface Marc-André Selosse]
Éditeur : BBD éditions, DL 2021
Le vin de Bordeaux a bâti sa réputation mondiale sur cinq cépages rouges et trois cépages blancs : Sauvignon, Sémillon et Muscadelle pour les blancs ; Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Malbec et Petit Verdot pour les rouges. Contrairement à ce que l'on pense, cette histoire est une construction récente, conséquence de la mise en place de l'Appellation d'Origine Contrôlée, à partir de 19...(Lire la suite)
