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Qui aurait pu imaginer les flibustiers en gastronomes avertsi ? La cuisine de cette société nomade haute en couleur, dont est issue la cuisine créole d'aujourd'hui, est pourtant, à l'image de son histoire, l'une des plus originales et des plus savoureuses qui soient. Dans un flamboiement de mot et de mets, un chatoiement d'odeurs et de saveurs, Mélani Le Bris reçoit à sa table les meilleurs auteu...(Lire la suite)

Pas beaucoup de temps pour cuisiner ce soir après le travail ? Des amis qui débarquent à l'improviste ? Vous ne savez pas quoi faire pour le déjeuner de dimanche ? Pas de panique, Laurent Mariotte a concocté pour vous de délicieuses recettes simples et rapides à réaliser. Au menu : des produits frais et de saison, cuisinés sans chichis, en un tournemain, pour régaler famille et amis. 5 chapitres ...(Lire la suite)

1926. A. J. Liebling a vingt-deux ans et termine ses études de journalisme lorsque son père lui propose de passer un an à Paris. Le jeune homme saute sur l'occasion de découvrir cette ville magique, où tout semble permis et où le monde entier a l'air de s'être donné rendez-vous. Une fois sur place, alors qu'il est censé suivre des cours de littérature à la Sorbonne, Liebling se dirige vers d'autr...(Lire la suite)

80 recettes de légumes par saison, pour tous les jours, pour des cures, pour des apéros, pour des petits dîners.Des recettes classiques et originales twistées par Maïtena, fan de cuisine et qui mange «  presque  » végétarien. Des recettes du monde entier pour changer un peu des poireaux vinaigrette.De l'humour, de l'expérience, et un seul crédo, vous faire manger plus de légumes.Maïtena milite po...(Lire la suite)

Coca-Cola se révèle un merveilleux complice culinaire: caramélise les viandes, confit les légumes, se laisse mijoter, mariner et réveille les mets les plus cosmopolites de sa subtile saveur, incomparable et surtout inimitable... !

L'histoire du quinoa est un véritable roman.A la fois témoin et acteur d'événements qui en ont fait un personnage majeur de l'agriculture de l'Amérique précolombienne, il y trônait en compagnie du maïs, du haricot et de la pomme de terre. Denrée reine dans cet empire des Incas, déchue ensuite, juste destinée à la subsistance de populations déshéritées, puis, par un tour de magie que réserve l'his...(Lire la suite)

Par amour, pour accomplir leurs rêves, pour fuir la dictature ou la misère, ils ont quitté leur pays. Venus d'Europe, d'Asie, d'Afrique, d'Amérique latine, du Moyen-Orient, des Etats-Unis — des années 1920 à nos jours—, c'est en France qu'ils ont posé leurs valises, laissant derrière eux leur enfance, leur famille, leurs repères pour découvrir un univers inconnu, parfois fantasmé, et se confronte...(Lire la suite)

Amoureux des mots et des mets, gourmands, gourmets et gastronomes : ce livre est pour vous ! Les plaisirs de la table ont été célébrés depuis l'Antiquité et particulièrement en France, terre de gastronomie, où l'on ne se contente pas d'apprécier la variété ou la subtilité des plats proposés, mais où l'on se délecte, pendant et après les repas, d'en parler abondamment : en simple convive bavard, e...(Lire la suite)

Ce livre aborde un sujet qui concerne et passionne littéralement tous les Français : la bouffe. Mais au pays de Brillat-Savarin, qui revendique une culture gastronomique ancestrale, il est parfois difficile de s'y retrouver. Chaque jour, le gourmet est confronté à d'incessantes questions. Comment se nourrir quand on est tellement nul en cuisine qu'on foire même la cuisson des pâtes ? Quelles stra...(Lire la suite)

Depuis leur restaurant place de la Gare à Roanne, Jean et Pierre Troisgros ont conquis les gourmets du monde entier. La cuisine des Troisgros leur ressemble. Terrienne dans le respect des bonnes traditions, elle marie le classique, qu'ils ne sauraient renier, et la liberté par laquelle ils expriment tout leur talent de créateurs. Une cuisine véritablement adaptée à notre temps, tout en légèreté e...(Lire la suite)

Comment rassasier une horde d'invités affamés ? Déguiser les légumes pour duper les enfants ? Concilier une infinité de régimes alimentaires autour d'un bon repas, dans la joie et la bonne humeur ? Laurie Colwin, écrivaine à succès mais aussi épouse, mère et bonne copine, était passionnée de cuisine. Celle de tous les jours, conciliable avec les activités multiples d'une femme moderne et émancipé...(Lire la suite)

« Si Tommaso Melilli cuisine comme il écrit, aller dans son restaurant doit être un pur délice. »  La Repubblica  Arrivé en France à dix-huit ans pour étudier la littérature, Tommaso Mellili se retrouve chef dans un restaurant branché de l'Est parisien. Après dix ans dans les cuisines de la capitale, il réalise qu'il ne connaît pas son propre pays : l'Italie. Comment comprendre qui il est sans se...(Lire la suite)

La table est le petit théâtre des familles. Avec ses jeux de rôles, ses répertoires imposés (raconter sa journée), ses délices et ses crises. Le repas est aussi le temps fort de la vie familiale. Tout n'est pas simple cependant. Car si la famille rêve aujourd'hui de moments fusionnels, elle est désormais composée d'individus soucieux de leur propre liberté. Quand le fameux cri de ralliement est l...(Lire la suite)

Beaucoup d'auteurs ont été sensibles à la puissance d'évocation de la cuisine. Ils ont décrit avec délice la préparation des repas mais aussi exploité ce formidable ressort dramatique qu'est la réunion autour de bons petits plats. De la préparation à la dégustation, on croise au fil de ces pages une multitude de personnages hauts en couleur : chefs renommés, marmitons infatigables, cuisiniers du ...(Lire la suite)

Une psy met forcément un jour ou l'autre son nez dans l'univers de la cuisine. Tant d'émotions y sont vécues ! Complicité entre copains, repas aux chandelles, exaspération des parents face à un enfant refusant de manger... Pourquoi aime-t-on cuisiner ? Saviez-vous que la cuisine peut devenir un moyen de renforcer son sentiment d'appartenance ? un espace de transformation de soi ? De nos jours où ...(Lire la suite)

Avec Michel Oliver, une recette de cuisine n'a rien d'un cours magistral, c'est un méli-mélo de trucs, de conseils techniques qui garantissent la réussite. Expliquées, détaillées, réalisables par tous " de 7 ans à 77 ans ", ces recettes deviendront les vôtres et feront la joie de votre famille et de vos amis. Les grands enfants que nous sommes restés, même si nous avons grandi, retrouveront avec ...(Lire la suite)

Du végétarisme fantasque d'Hitler aux pièges dînatoires de Staline, de la nourriture "révolutionnaire" de Mao à l'hygiénisme de Ceausescu, des banquets impériaux de Bokassa aux dîners arrosés de Saddam, ce livre raconte les manies alimentaires des tyrans. Miroir du totalitarisme, l'assiette des dictateurs reflète leur soif de pouvoir absolu mais aussi leurs angoisses souvent enracinées dans l'enf...(Lire la suite)